началось в колхозе утро...

[Пилигрим]

www.diary.ru/~Ega/p69929797.htm?from=last&discu...

Очень жалко выкидывать из избранного ...
Очень обидно за тех, кто пришел делится любимым блюдом, но вот жеж блин - майонез любит....
Очень неприятно, когда интересные и адекватные люди хватаются за камень и претендуют на истину в последней инстанции...

Не суди...(с)

похоже на Пяточка с шариком...когда он весь такой счастливый мчался с шариком, поделится радостью с другом, споткнулся об пенек и бумс...шарик оказался тряпочкой, в мордочку плеснули грязью...причем гораздо поганнее, когда это сделал тот, кому он этот шарик хотел подарить...
Когда же все-таки люди захотят оставаться людьми и перестанут исходить из тупой аксиомы, что все в мире "правильное" и "не правильное" зависит только от их мнения. И ладно бы этот гребанный майонез угрожал жизни и здоровью, а так же миру во всем мире, ну еще б понятно было, за что в глаза плюнули...

@настроение: злое...

Comments

[Каррантэль]

тьфу, блин(( убивают меня такие дискуссии. не нравится - не готовь, не читай, не порть настроение себе и людям!
была лучшего мнения о некоторых участниках этого базара.

[Гаспадыня]

Вы меня прсотите, что пишу у Вас, но там комменты закрыли. Там остался ваш воспрос, обращенный ко мне.
Я просто хотела внести ясность, что мой комментарий не является констатацией отсутствия у кого бы то ни было вкуса (или декларацией абсолютности вкуса кого-то из участников) и никак не выступает против майонеза в салатах.
Дискуссия действительно стала весьма мерзкой, но все-таки на будущее хотелось бы объективности в оценках комментов, а не эмоциональности по отношению ко всем без разбора (неприятно получать по голове, когда ты не имел ввиду ничего из того, что тебе вменилось).

Еще раз прошу прощения что пишу у Вас, просто хотелось внести неокторую ясность. Не люблю когда меня приписывают к какому-лбио из противоборствующих лагерей, не спросив на этот счет моего мнения.

[ymik]

а в чём криминал?

[Домовой]

Гы... а я принципиально против пекинской капусты!
Это же жуть! Это же модифицированный овощ!
В России что салат нормальный не растет? (

А майонез вредный да... но самой делать я боюсь! Учитывая, что я питерская, у нас шикарная синявинская фабрика, которая следит за всеми нормами.
Но сырые яйца боюсь (

Только вот еще вопрос... неужели противники майонеза никогда не делают салаты исконно любимый "оливье", а селедочку под шубкой?

Тоже самое кстати... орать греческий салат и заливать его РАФИНИРОВАННЫМ МАСЛОМ.

Не люблю сообщества,у меня одно любимое сообщество, правда в жж... идеальное ) Потому что там все друзья, всем интересно учиться новому и без этих занудств и выпендрежничеств.

[Пилигрим]

Каррантэль
угу...говорю ж, у меня уже нервный тик, когда кто-то упоминает майонез...по-человечески жаль бедолагу.

Гаспадыня
да за ради бога. Видимо я не так вас поняла. Просто после эмоционально-красочных коментов Панда, Ваше сообщение о том, что "дело вкуса" в кулинарии играет постольку поскольку, потому что и вкус может быть плохим" как-то трудно принять за то, что "каждому свое"

ymik
криминал в маинееезеее *стрррашшным голосом* этот продукт давным давно был произведен из яблока раздора и подло подкинут французам коварным Гермесом...ну или кто у них там главный по коварствам и вот *трагическая тема за сценой" оно дошло до наших дней и разрушает мирные сообщества друзей поварешек и мирного греха чревоугодия своей неоднозначной консистенцией....)))) Чьерт побьери и тысяча чертей, господа, мы на пороге третьей мировой, которую граждане назовут майонезной =)))

Домовой
Так, лапусик, шо вы имеете протифф рафинированного масла????? да исчо в моем любимом греческом *потрясая ведерком майонеза* ))))
А оливье даааа..нямням...еще я с крабовыми палками люблю. И не говорите мне, что от крабов там тока название - сама знаю))
А сырых яйсов не боись! Их в покупном майонезе нетути ) там вообще ничего нетути страшного ) сплошные модификации "по мотивам" - яйцовый порошок, уксус, масло какое-нить и горчичный порошок....а ты думала?! Будет он тебе хранится так долго?! =))) Вообще, у нас, кажись, только лук натуральный, портится подлюка к весне...когда они уже его модифисируют, лентяи *с горестным вздохом выкидывая почти весь лук*

[ymik]

Пилигрим а в чём криминал в майонезе? В том, что упоминается "пачка майонеза" вместо "взбить майонез"?

[Пилигрим]

ymik вот честно не знаю...может слово "пачка" на всех так действует?!

[ymik]

Пилигрим а я знаю замечательный рецепт с майонезом: берёшь 3 кусочка тоста из белого хлеба, намазаваешь их щавелевым майонезом, присыпаешь чабрецом и кладёшь сверху на один - тонкий ломтик сладкого красного яблока, на другой - груши, на третий - свеклы (если ломтики недостаточно сладкие, можно сверху поместить по капельке сиропа). Ну и естся соответственно это.

[Пилигрим]

ymik месье тооонкий извращенец ))))))))
мне на тосте нравится смешать немного майонеза с хреном, ломтик свежего огурца или салата с кружочком помидорины и ломтиком сыррраа ))

[Домовой]

Грееееческий с оливковым идет! *гордо задирая нос
И еще чуууточкуууу лимонного сока (вот не надо тут пытаться сказать прикольное слово УКСУС, бензинчик не пьем! или из чего там гонят уксус?)

С крабовыми палочками не люблю, наше все - крабовое мясо! *шепотом выглядит симпатичнее
А ты какой делаешь с кукурузой небось?
Я вот с зеленым салатиком, яичком, огурчиком, много зелени, зеленый лучок и майонезиком! )
*рис - зараза калорийный, а домовой сел на диету, дааа... годы -то не те...

А я майонез САМА делать боюсь, покупной трескаю, но редко... на ДИЕТЕ я!
У меня идея фикс сбросить 4 кг еще! и 8 см убрать с живота )))

Кстати... может в этом и суть распри, в неправильное подаче информации? Пачка майонеза вгоняет в панический ужас, типа хтонического чудища... а вот от каааааапелюсечки майонезика типа ничего не будет? *я себя тоже так порой уговариваю

[ymik]

Пилигрим тут фишка вся в том, что майонез должен быть не уксусным, а щавелевым )

[ymik]

Домовой а чё его делать-то? майонез? Берёшь белки, масло, кислоту и взбиваешь в блендере.

[Домовой]

ymik, яиц я боюсь сырых )))

[Пилигрим]

ymik
не белки а желтки...а еще горчичку ))

Домовой нибооойся...ани дообрыыиии ))))))))))))

[Пилигрим]

ymik
а где его брать щавелевый то?

[Пилигрим]

Домовой олифкавый ей...ух, буржуинко )))
Я рис туда не люблю...вкус не тот...а зелень даааа....много и кукурузы мноооогаааа )))
А уксус...ну я яблочный или винный люблю...а иногда просто соевый соус капаю=)) если лимона нема )

[ymik]

Домовой а чего их бояться? Сальмонелёза? Тык это - омлетик даже не получится приготовить, если правильно термообработку делать. А как же яйца всмятку? Так что сальмонеллы боятся - яйса не есть!

Пилигрим для щавелевого майонеза нужны именно белки. Точнее 2 белка и один желток, 8 столовых ложек первоотжимного масла (причём я предпочитаю с белым хлебом - оливковое, а с чёрным - подсолнечное) и пучёк щавеля. А про горчицу - да, забыл) Ещё столовая ложка маринованой в белом вине горчицы.

Универсальная, кстати, вещь эта горчица! берёшь баночку, кидаешь туда четверть луковицы белого лука повонючее, гвоздичину, половинку лаврушки, засыпаешь доверху зёрнами горчицы и заливаешь белым сухим вином покислее (идеально - шардоне); остаётся только дать настояться в тёплом месте недельки на две-три.

[ymik]

да, а потом, соответственно, берёшь чайную ложку взбитой пенки майонеза щавелевого, мажешь по кусочку подогретого в тостере чёрного хлебца, натёртого чесночком... Мммм!

Ну или с белым хлебом. А ещё очень кстати к мясу с черносливом.

[Каррантэль]

вот, блин, совсем другое делоо - собрались добрые люди, тихо-мирно обсуждают вкусное - лепота))
у меня от этих обсуждалок аппетит разыгрался)) сделаю-ка я оливьешечку) с пачкой майонеза)

[Пилигрим]

ymik
так...записало...а вот там где недельки 2-3, то что получится?

Каррантэль
оливьешечка та даа...надо тоже ее родимую приготовить. Люблю с курицей и зелеными оливками вместо огурцов ) и да - оливешу майонезом не испортиш

[Каррантэль]

Пилигрим, мня-мняяяя)))) попробую с оливками, такого я еше не делала)

[Гаспадыня]

Пилигрим

как-то трудно принять за то, что "каждому свое"

Смотря что подразумевать под "каждому свое".
Вкусовые ощущения можно развивать, они меняются с годами и с количеством попробованного, так что я говорила именно об этом хорошем/плохом вкусе, а вовсе не о том, что кто-то может любить колбасу докторскую, а кто-то сыро-копченую .

В сабжевом посте было слишком много эмоций с обеих сторон. Ну да об этом я написала у себя в дневе .

[Пилигрим]

Гаспадыня
"мне кажется там уже на тот момент прошло просто отторжение любых предложений. Если бы они были сделаны сразу и в несколько другой форме, не было рассказов о том, что ничего из предложенного не подходит" (с)

вооот...Вы прально поняли )) эмоции как раз и начались в том числе и у меня когда в довольно неприятной форме начался глумеж...а могли бы предложить варианты...вот например, ананасик убрать, добавить соевый соус и масло...А то сразу про "хрюкать"...ээх...

Каррантэль
ага...он такой солоновато-остренький немного получается )

[ymik]

Пилигрим недельки через 2-3 зёрна горчицы распухнут, настоятся, станут менее острыми и будут приятно похрустывать
а ещё можно заместо майонеза использовать следующую заливку: берёшь кефирчик, крошишь в него укроп и огурцы (огурцы нужно порезать мелко-мелко и от шкурок не очищать - это важно!), сыпешь щепотку сахара, внимательно размешиваешь, после чего ставишь на денёк в холодок настояться. Так вот этой хренью в "столичном" замечательно майонез и заменяется (при условии использования маринованых огурчиков, а не солёных)! Как грится, от нашего столу к вашему столу.

[Пилигрим]

мне эта бодяжка и со свежими огурцами ничего так...еще сельдерейку на терочке зелененькую и вапче смак )))

[ymik]

Пилигрим оно и имеется ввиду, что огурцы в кефирчик исключтельно свежие. Про маринованые - это всмысле в сам салат.

[Гаспадыня]

К слову об огурчиках и кефирчике - оличная штука дзадзыки или цацыки - на основе чистого йогурта. Очень вкусно с картошкой печеной.

Пилигрим
За то и не люблю майонезные холивары - конструктива в них нет.

[Домовой]

ymik, а разве это страшная зверушка не гибнет при 80 градусах? Так что яйцо всмятку успевает закипеть, м?

Пилигрим , я не буржуй ( у меня живот буржуй... и еще губа... не дура. вот. живет тут ... я б сказала уживаемся! )))
А оливьешечка с курочкой.. ах!!! Только не с оливками, а с салатиком )
*гы.. у меян задатки кролика)) тянет на траву и капусту)))
А оливки это ммм я хоть и очень не люблю, но в чем-то, не видя, лопаю )))

Гаспадыня , все мечтаю попробовать эту дзынь-штуку, просто в йогурт порезать огурчики плюс специи? Или что-то еще важное туда кладут?

[Гаспадыня]

Домовой
У нас как только натуральный йогурт в продаже появился - так сразу я попробовала дзадцыки.

Я вот так делала. За аутентичность рецепта ручаться не могу, но было вкусно

[ymik]

Домовой она то гибнет, но за 7 минут. Так что 80 градусов и 7 минут. И никаких яиц всмятку.

www.domobed.com/yaytsa-i-yaichnyie-produktyi-2....
povarenok.org/jeto-interesno/53-o-polze-i-vrede...