• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хозявство (список заголовков)
13:45 

Ах да...спецзаказом..

ехидная галлюцинация
фотосессия фрикодельков )

@темы: хозявство

10:56 

ехидная галлюцинация
Ах, да...намедни готовила луковый супчик. Вкусненько, забавненько...но в принципе, самое интересное - чесночный багет с сырной корочкой на поверхности супа после духовки)


нужно для подобных "запекаемых" супов купить посудинки с более широкой горловиной, чем обычные горшочки

@темы: хозявство

15:05 

Супчики

ехидная галлюцинация
Сначала хотела выпендрится и опять с картинками сделать, но потом решила что "да нафиг"
Итак, пилигрима в отношении супов манееернааяяя...в чем манерная? ну, например, не люблю щи...в борщ вместо свежей капусты очень часто забабахиваю квашенную...морковку признаю тертой на крупной терке только в нежно любимом гороховом супе "САД" <--- в этом месте можете постебаццо по поводу звуковых эффектов, в борсчике я и морковку и свеклу шинкую соломкой, а в остальных супах - ту же морковку четвертинками или тонкими половинками (там где-то было фото с тушеной капустой). А еще люблю когдда все быстро и яркие вкусовые очучения...о, да...и еще не люблю вареные в супе помидоры, поэтому пользуюсь либо томатной пастой, либо перетертыми томатиками (обязательно без семян) но томатной пастой чаще )
Итак, по просьбам домовых - читать дальше

@темы: хозявство

17:38 

горшочек, вари!

ехидная галлюцинация
Не скажу, что я такой уж прям любитель тушеной капустки, но напало...а еще леето, красивенькие молодые кочанчики пасторальной зеленью завлекают...
Купила кочан молодой капусты...маленький такой, ничем не примечательный..разве только хрустскостью и красивым зеленым цветом.
Надо признаться, что тушить капусту я люблю так же как ее есть - не сказать, чтобы совсем не, но и совсем отлично тоже не скажешь...
Пока размышляла на тему сковородки, внезапно вспомнила Рыж...вот как то совсем так бац, и вспомнила. А потом вдруг подумалось - а можно ли потушить капусту в горшочке. Как последнее можно было связать с Рыж я не знаю, но видимо это как сложность мира - одно влечет за собой другое.
Итак, у меня было:
горшок - 1 штука (было и 2, но решила что одного вполне себе...хых..месье - эдиот, завтра бы было б вообще кстати)
молодая капуста - 1 кочанчик размером с голову советской куклы)...но поскольку горшок один, то пол кочанчика вполне себе хватило
лук - одын
морковка - двэ, но маленькие
грыбочки - горсть
плечики куриные - 5 штук
зубчик чеснока, перечные горошки, соль, специи и томатики нашлось само в качестве оформления вышеперечисленного



ну а дальше все как обычно - налить в горшочек кипятка и пока оно там кипяткует, меленько покромсали капустку, порезали лук и морковку...я их порезала четвертинками - вот так внезапно...наваялось )


а потом вдруг решила, что грибы, морковку и лук просто жизненно важно обжарить...и таки да - обжарила...слегонца, без фанатизма, но на сковородке на растительном масле

пока морковь и лук в компании с грибами лениво валялись в сковородке, из горшочка вылили кипяток, и настругали туда чесночек, травки и горошковый перец...посмотрев, какая красота получилась, я вдруг чего то решила, что бледное куричье плечико ну совсем по колориту туда не подходит и обвазюкала его перетертыми консервированными томатами (свэжий полужидкий томатный паст тоже подойдет)...ах да, до этого оно (плечико) было посолено и поспецино..

плечики выложились на дно, потом на них взвалили тяжкое бремя шинкованной капустки...плотненько так взвалили...даже утрамбовали, чтоб жизнь медом не казалась) посолили немножко, специй сыпанули как водится по вкусу...


плечики уже было решили что все, но не тут то было...на капусту были выложены грибы...ну конечно же с морковкой и луком. Почему на капусту? а хз...внезапно так решила...да и красивше вроде - грибоморковколук на капусте...звучит, а?! ))


далее, в горшочек отправилось 4 столовые ложки горячей воды, горшочек плотненько закрылся крышечкой и отправился на часик в духовку...температура там была где-то 180-190 С...не знаю как над буковкой "С" нолик пририсовать :tongue:...
Через час я внезапно решила, что кушать мне не особо хочется, а потому капустка стояла в том самом горшочке еще часа полтора, пока я решила, что время пришло и пора бы уже глянуть, чего я там натворила...мммм....тварюшка получилась симпатичная, ароматная...а самое главное - вкуснющаяяяяяяя...нямк ))
(кстати, любители естественных форм вместо протертых томатов или пасты могут добавить помидорики...а вегетарианцы могут добавить помидорики еще и вместо курицы ;))
Пы.Сы. а еще меня мучает вопрос, а что будет, если вместо томатов туда смятанки ляпнуть...интерееесснааа...:smirk:

@темы: хозявство

12:04 

вшерашести

ехидная галлюцинация
Если в пресловутую курицу на соли впихнуть покромсанный пучек петрушки, смешанный с порубленным чесноком, сельдереем и соле-перцем, а саму тушку обмазать чем-нибудь типа карри или аджики, а на эту самую соль поставить решетку, то блин, плевать я хотела на рекомендацию доктора. Ладно курица, но кожица хрусткая словно чипсы и выкинуть ее лапка просто не подымается


***

А глубокой ночью, когда спят дети и коты, сквозь закрытые форточки непроницаемых стеклопакетов и наушники с какой-то спокойной, но музыкой были слышны душераздирающие вопли "гоооол!"
Фанаты, поздравляю )))

@темы: хозявство

09:21 

ехидная галлюцинация
решила зафотографировать как ваялось понятно, что сразу я его не готовила, а сперва успела комментарии почитать. Итак, сначала овощи:
как и было сказано, морковка, капуста, лук, перец, чеснок, редька, томатная паста, уксус и мясо


Постругать все соломкой, чеснок меелкими кубиками, лук просто кубиками, мясу башими кубиками, пасту и уксус стругать ненада
:tongue:


мясу зажарить и отложить, обжарить слегка морковку и лук


к этим двум несчастным поскидать все остальное и пусть мучаются все вместе до слегка неготовности


покидать к утомленным овощам чесночек, черемшу или жусай у кого найдетсяперемешать, а через минутку пару столовых ложечек томатиков (пастообразных в моем случае) и уже готовое мяско, опять помешать


залить водой или бульончиком я обычно горячей водой из чайника, бо бульон тяжеловато на мой вкус, добавить уксус. На мои 4 порции получилось 1,5 столовых ложки. Чтоб слегка кислинка была. Посолить по вкусу, поперчить желательно красеньким перчиком. Если кто хочет, наверное и привычные приправы сгодятся


Ну а дальше совсем все просто. Отварить яичную лапшу. Ну, или если пожелаете - домашнюю, вытянутую собственными ручками ). Спагетти тоже можно, но они, на мой непритязательный вкус, грубоваты получаются для этого блюда. В тарелку положить отваренную лапшу, а сверху положить лагман. Собсно, лагман - это подлива с выпендрежным восточным названием для банальной лапши :tease2:

@темы: хозявство

14:10 

кулинарства

ехидная галлюцинация
Предыстория: Кажеццо, о своей любимой ленивости я говорила не раз. Кулинарства мои, кстати, в списке этой самой ленивости, тоже не последнее место занимают. Печеную пищу, например, я люблю не из-за того, что полезно, а потому, что мне влом плиту от жира чистить, овощи предпочитаю, т.к. их обрабатывать быстрее и они суше...ну в-смысле ни крови, ни жира ни других элементов с ножиков-досочек-ручек отмывать ненадо. А еще люблю сооружать по принципу "я его слепила из того, что было"(с) в холодильнике, естессно...

История: Киш - эта мооодна...эта Франция...эта загранииица. Решила про н его прочитать. Резюмируя - итальянцы тоже все что ни попадя в свою пиццу пихают, а русские в блино-пироги-курники. У каждой истории свой киш, в общем - что-то где-то завалялось, а выкидывать жалко - обработали, закинули в куда-нибудь в-основном в тесто, чем-нибудь залили/засыпали и запекли-зажарили - вкусно-быстро-экономично. Ах да, киш, все рецепты были манерные, а потому я, как нормальный историк, решила пойти по историцкому пути и посмотреть что у нас там выкинуть жалко в холодильнике есть. А в холодильнике было..ну, собсно, если нет катаклизмов типа нового года и задержки заплаты они там всегда есть :
куринные филейки, остатки копченого мяса,
пакетик слоеного теста
грибочки
броколи
сыр
смятанамолоко
яицы
лук хм...и что он там делал?!

Вчерашняя реальность: Лук полукольцами был обжарен на сковородке, к нему присоединились искромсанная крупным кубиком филейка и покромсанные хаотично грибы. Обжарить до готовности или до золотистой корочки - кому как по душе, туда-же копченое мясо или сосиски можно и без нихя б туда болгарский перец и помидорки крошанула, если б были - но нет и не надо ))) Броколи сварить и на соцветия разобрать. Ах да, посолить все, поперчить, специй добавить - в-общем как всегда.
Раскатанный пласт теста по идее должен был вкататься в форму для киша. По идее...потом может ее обрету, но вчера он вкатался в форму с низенькими бортиками, смазанную маслом, естессно. Чтобы было все по науке я его фасолькой сверху присыпала...вернее чечевицей...и отправила на 5-минутку слегка позолотиться. Не делайте этого - в-смысле не засыпайте это фасолью. Не знаю зачем вся эта мода, но потом с тихим матом я все это, выковыривала высыпала из пышненькой формы. Потом просто поистязала дно зубочисткой и оно благополучно приняло форму для киша. Вынимать его никуда не надо и даже наоборот - выложить на него мясо, сверху броколи, залить все яичной смесью, засыпать сыром и выпекать до готовности омлета и вкусной сырной корочки.
Яичная смесь. Тут я тонкий ивращенец. Привычка у меня сначала взбить в пену крепкую белки, потом отдельно желтки в кремообразную массу со сметаной, потом все смешать, добавить молоко чтобы объема хватило залить начинку в форме. У меня на 2 яйца вышло пару "нежадных" ложек сметаны и где-то 1/3-1/2 стакана молока. Солить не стала, бо сыр был российский, солоноватый.

Сегодняшняя реальность:

@темы: хозявство

12:29 

Соус

ехидная галлюцинация
Люблю я Францию, чъерт побьери!!!

И не за эйфелеву башню, и не за музыку и мьсе Ришара вру, редиска, за это тоже люблю а за то, что главное во французской кухне что? кто сказал лягушки - выйдите из класса! Главное у них сооооус...

В узком плане - в кулинарии, в более глобальном масштабе - в жизни...

Вот башня...ну что ее той башни? У нас Останкинская, например, есть...но, ведь целые теории в качестве "соуса". Вот, например, я в детстве глубоком прочла, что Эйфель для прочности конструкции использовал принцип построения человеческой кости...вооот...

Или француженки...тююю, тетки и тетки. Стоит такая одна утром, на перроне станции метро Сержи - костюм двойка, а из под нее, повязанная на талии кофта грубой вязки. Но с какой легкостью, шельма, стоит - и фигурка ни то, ни се, а плечики расправленны, голова слегка на бок, улыбка легкая на невыспавшемся лице....вот такой "соус". И русская красавица - и лицом, и фигурой, и одежкиным вкусом ту француженку превосходит - мечта, а не женщина. Но ссутулится, на заспанном лице недовольство, что кофей допить не успела, низкий старт, дабы ввинтится в переполненный вагон...и гиде та легкость красоты?!

А знаменитые улочки, после которых только "умереть"...идет собачка...ну не знает она, что улицы Парижа в веках воспеты, ну нагадила немножко на плиточку, но теряется та лужа с тем мопсом на фоне стройной архитектуристости и ухоженной аллейки деревьев. А вот мне Арбат нравится...только там посередь той улочки куча лотошников с разнообразным товаром....колхоз прям. И стены заборов обшарпанные графити прикрыты в качестве "соуса". Эээх....Или в Питере по набережной гуляла...правда давно...брела до сфинкса. Опять балаганчики с кружечками и брелоками. В питере все равно красивше, и в петропавсловской абалдеть...но палаточки, но балаганчикииии....без "соуса" не смотрятся...

А фильмы?! Да, есть те кто Ришара ненавидит. А вот у меня мама Дюфинеса не переваривает, но..."соусом" к комедии какая-нибудь добро-розовая мечта о лучшем, а комедии америкосовские ну большинство, ну не все я смотрела для освобождения мозга от последствий сессии...они ветром проносились по черепной коробке, сглаживая острый ёжик мыслей...



Ах да, соусы...чтоб не забыть....

Красный: Банка томатов в собственном соку, горсть кешью, зупп чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, травки-перец по вкусу. Томаты в пюре кожурку снять, все остальное на мелкой терке, помешивая довести до кипения...к чему-нибудь подать макароны, клецки, лазанья

Белый: четверть пачки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, полпачки молока (или сливок - грамм 500-600), пол стакана тертого сыра, соль, перец по вкусу, мускатный орех тоже...Сливочное масло растопить, муку туда и обжарить 2 минуты, влить молоко, размешать, прогреть до загустения, добавить сыр, специи, соль, мешать, пока все не растворится...я веселкой мешала. для лазаньи, а можно и так схомячить

Сырный: майонез, каперсы ч. ложечка, столовая тунца, чайная ложка лимонного сока, пару стольвых ложек сыра...все смешать в блендере для салатов и сендвичей

Овощной: лук, помидоры, перец болгарский, грибы, зелень, чесночка по вкусу, специи соль. Лук кубиком, перец и помидоры полосочкой, грибы мелко...крестиком ) обжарить все, потом в кашу-малашу смешать, добавить соль, специи, чеснок, зелень, потомить немного для риса

@темы: хозявство

15:53 

О салатиках...

ехидная галлюцинация
Кто ж их не любит то...

Салаты бывают 2 видов - майонезные и вкусные с маслом...

:



А какие салаты любите вы...или не любите и за что? )

@темы: хозявство

Эксгумация души...

главная